عجانة

ماهي العجانة  :

العجانة الكهربائية من الأدوات المنزلية الضرورية في كل مطبخ، فهي تعد اليد اليمنى لربة المنزل، والتي تخفف عنها عبء نصف العمل، خصوصاً إن كان الأمر يتعلق بتحضير لوليمة كبيرة في وقت قصير، فتكون العجانة خير معين لها في وقت الحاجة.

**حاصل على المواصفات الأوروبية

أجزاء العجانة الكهربائية :

محرك العجانة:

وهو أكبر قطعة في الجهاز، يشكل جسم العجانة، له قاعدة سميكة يرتكز عليها الطبق المعدني الرئيسي الذي تُخلط فيه المواد الغذائية.

 وعاء معدني:

هو وعاء مصنوع من معدن الستانلس ستيل، يأتي بأحجام مختلفة بحسب حجم العجانة نفسها، بحيث يستوعب كافة المواد التي توضع فيه للخلط أو للعجن.

مضرب شبك:

 مضرب معدني كبير الحجم، يستخدم في حالات خفق الكيك، والكريمة، وبياض البيض، وذلك لقدرته على إدخال كمية كبيرة من الهواء للعجينة أثناء التقليب.

مضرب التقليب:

يعتبر من أثقل أنواع المضارب المعدنية وزناً، ويستخدم في تقليب المواد داخل وعاء العجانة قبل وأثناء عملية العجن.

مضرب العجين:

 يأخذ شكل حرف S، ويستخدم في عجن ودعك العجين جيداً أثناء تحضير العجائن الثقيلة؛ كعجينة الخبز، أو الفطائر، أو عجينة الكبة.

أهم مواصفات العجانة الجيدة:

سعة العجانة وحجمها:

سعة العجانة أمر مهم لا بد من التدقيق فيه عند اتخاذ قرار شراء العجانة المنزلية، وعادة ما تتراوح السعات المتوافرة بين 4 و6 و10 لترات، ويختلف الحجم باختلاف السعة، لذا عليكِ اختيار السعة والحجم المناسبين، حسب طبيعة استخدامك لتوفير المال والمساحة لتخزينه.

سرعة العجانة:

وجود سرعات مختلفة من أهم النقاط التي يجب البحث عنها في العجانة الكهربائية، فالسرعات المتعددة ستساعدك في صناعة مختلف أنواع المخبوزات. إذ تستخدم السرعات الكبيرة في خفق بياض البيض لصناعة مختلف أنواع الكيك الإسفنجي، بينما تستخدم السرعات التدريجية لعجن الشطائر والمعجنات.

ملحقات العجانة :

ابحثي مع العجانة عن الملحقات وأذرع العجن المختلفة، لتتمكني من صناعة مختلف أنواع المخبوزات، فمثلًا ذراع الخفق المطلوب لخفق البيض مختلف عن المستخدم لإعداد عجينة الكريب. وهما كذلك مختلفان عن الأذرع الخاصة بالأنواع التي تحتاج إلى العجين المتماسك، مثل عجين الخبز والبيتزا والفطائر.وبشكل عام لا بد أن تأتي مع العجانة ثلاثة ملحقات أساسية، وهي: مضرب لخفق البيض، وآخر للخلط، والثالث لصناعة العجين ذي البنية المتماسكة كالبيتزا والمخبوزات

قوة محرك العجانة :

تتراوح قوة محركات العجانات الكهربائية بين قوة 400 وات و1500 وات، وكلما زادت القوة الكهربائية زادت قوة المحرك أيضًا، ما يجعلها تتحمل المزيد من المهام الشاقة التي لا تتحملها المضارب الكهربائية اليدوية.

نصائح قبل شراء العجانة الكهربائية :

إليكِ بعض النصائح العامة التي يجب عليكِ اتباعها قبل شراء العجانة الكهربائية:

1. احرصي على اختيار سعة حلة العجن بحسب احتياجاتك حتى لا تضطري للعجن على دفعات، أو العكس تشترين عجانة ضخمة وأنتِ لا تصنعين إلا كمية محدودة.
2. ابتعدي تمامًا عن شراء العجانات ذات الأوعية الزجاجية، فعلى الرغم من كونها الأكثر أناقة، فإنها تبقى غير عملية وقابلة للكسر مع الاستخدام، بخلاف ثقل وزنها مقارنة بالأواني المعدنية غير القابلة للصدأ.